Trabzon'da, kentin coğrafi işaretli ürünlerini gastronomi turizminin önemli unsurlarından biri haline getirmek amacıyla “Trabzon'un Coğrafi İşaretli Lezzetleri: Gastronomi Turizmi Rotası ve Deneyim Noktaları Projesi” hazırlandı.
Doğa ve yayla turizmiyle öne çıkan kentin turizm arzının çeşitlendirilmesi amacıyla hazırlanan proje, Trabzon'un 18 ilçesini kapsayacak.
9 YÖRESEL ÜRÜN İÇİN ÇALIŞMA YAPILACAK
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) ile Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı (DOKA) arasında imzalanan proje kapsamında şu 9 coğrafi işaretli ürün, turizm ürünü olarak ele alınacak:
1- Arsin Foşa Fındığı
2- Akçaabat Köftesi
3- Hamsiköy Sütlacı
4- Sürmene Pidesi
5- Tonya Tereyağı
6- Trabzon Kuymağı
7- Vakfıkebir Ekmeği
8- Vakfıkebir Külek Peyniri
9- Yomra Elması
ÜRÜNLERİN HİKAYELERİ KAYIT ALTINA ALINACAK
Projenin ilk aşamasında, saha araştırması ve envanter çalışması yapılacak. İlçelerde üretici ve işletmeler ziyaret edilerek ürünlerin üretim süreçleri, hikâyeleri, turizm potansiyelleri ve deneyim imkanları kayıt altına alınacak.
Görsel ve video içeriklerle desteklenecek çalışmalar sonucunda her ürün için standart bir profil oluşturulacak.
GASTRONOMİ DENEYİM DURAKLARI OLUŞTURULACAK
İkinci aşamada ise her ürün için gastronomi deneyim durağı oluşturulmasına yönelik planlama yapılacak.
Ürünlerin üretildiği veya en iyi şekilde deneyimlenebildiği noktaların turizm rotalarına dahil edilmesi hedeflenirken tur operatörleri, restoranlar, konaklama işletmeleri ve turist rehberlerinin kullanabileceği bir gastronomi ağı oluşturulacak.
Proje kapsamında ayrıca Trabzon'un gastronomi turizmi destinasyon haritası hazırlanacak. Tescil sürecindeki diğer yöresel ürünlerin de ilerleyen dönemde sisteme dahil edilebilmesini sağlayacak genişleyebilir bir model oluşturulacak.
AMAÇ, ÜRETİCİ İLE TURİZM SEKTÖRÜNÜ BULUŞTURMAK
Çalışmayla coğrafi işaretli ürünlerin restoran menülerinden tur programlarına, ziyaretçi deneyimlerinden yöresel ürün satışına kadar farklı alanlarda daha etkin şekilde değerlendirilmesi amaçlanıyor.