1988 yılında Doçent unvanını alarak Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde Öğretim Üyesi olarak görev yapmış,
1994 yılında Gıda Mühendisliği alanında profesör unvanını almıştır. Ayrıca çeşitli kurumlarda idari görevlerde bulunmuştur.
Uzmanlık ve Eğitim alanları arasında bulunan konular özetle:
✓ Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi
✓ Geleneksel Gıdalar
✓ Şeker ve Şeker Teknolojisi
✓ Gda Kimyası
✓ Gıda Biyokimyası
✓ Gıda Kalite Kontrol Uygulamaları
✓ Gıda Güvenliği Uygulamaları
✓ Ulusal ve Uluslararası Gıda Mevzuatı
✓ Gıda Analiz Metotları
✓ HACCP
✓ Fonksiyonel Gıda
✓ Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
✓ Ar-Ge Projeleridir.
Başta SCI kayıtlılar olmak üzere Ulusal ve Uluslararası hakemli dergilerde pek çok bilimsel makalesi ve tebliği yayınlanmış olan Prof. Dr. Nevzat ARTIK’ın “Gıda Bilim ve Teknolojisi” alanlarında yayınlanmış çeşitli kitapları da bulunmaktadır. Gerek Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri gerek TÜBİTAK gerekse de Devlet Planlama Teşkilatı (DPT) destekli çok sayıda araştırma projesinde “Proje Yürütücüsü” ve “Araştırmacı” olarak görev almıştır.