Balık tezgahlarında hareketlilik gittikçe artıyor.
Ekim ayında bolluğuyla dikkat çeken palamut, kasım ayında yerini yavaş yavaş kış balıklarına bırakıyor.
Özellikle hamsi, lüfer, istavrit ve çinekop bu ayın öne çıkan türleri arasında.
Peki, kasım ayında hangi balık daha bol, hangisi daha lezzetli? İşte balık tezgahlarında kasım bereketi...
PALAMUT YERİNE HAMSİ
Palamut, kasım ayıyla birlikte azalmaya başlayabiliyor. Buna karşılık hamsi, soğuyan deniz suyuyla
birlikte daha fazla öne çıkıyor.
Kasım ayı, hamsinin yağlanarak lezzet kazandığı dönemlerden biri olarak biliniyor.
KASIM AYI BALIKLARI
- Lüfer: Sonbaharın en lezzetli balıklarından biri. Özellikle ızgarası seviliyor.
- Çinekop: Lüfer ailesinin küçük üyelerinden biri olarak bu dönemde tezgâhlarda bulunuyor.
- İstavrit: Hem ekonomik hem de lezzetli seçenekler arasında yer alıyor.
- Torik: Palamutun büyümesiyle ortaya çıkan torik, kasım ayında öne çıkıyor.
- Uskumru: Yağlı ve lezzetli dönemine giriyor.
- Barbun: Sonbahar aylarında tüketilebilecek balıklar arasında bulunuyor.
- Mezgit: Beyaz etiyle özellikle tava ve fırın yemeklerinde tercih ediliyor.
- Tekir: Kasım ayında lezzetli seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor