Bergama’da Selinos Deresi yakınında dedesi tarafından açılan kahvaltı dükkanında çocuk yaşta çalışmaya başlayan Eşref Taşkın, 20 yaşında işletmenin sorumluluğunu üstlendi. Yıllar boyunca değişmeyen kahvaltı hazırlama ve servis geleneğini sürdüren Taşkın, zamanla hem Bergama’da hem de ilçe dışından gelen ziyaretçiler arasında tanınan bir isim oldu.
96 yaşına rağmen uzun yıllar işinin başında bulunan Taşkın, ilerleyen yaşının ardından işletmeyi oğlu Erkin Taşkın’a devretti. Ancak çok sevdiği dükkanından kopamayan Eşref Amca, oğluna yardımcı olmak ve müşterileriyle sohbet etmek için işletmeye gelmeyi sürdürdü.
Kahvaltı sofrasında bal, kaymak, peynir, süt, çay, yumurta ve zeytin gibi taze ürünlere yer veren Taşkın Ailesi, geleneksel sunumuyla yıllardır müşterilerini ağırlıyor.
"HERKES BENİ ÇOK SEVİYOR"
Dükkanla bağının çocukluk yıllarında başladığını anlatan Eşref Taşkın, geçmişte kahvaltı kültürünün bugünkü kadar yaygın olmadığını söyledi.
İlk yıllarda müşterilere süt ve ekmek sunduklarını belirten Taşkın, kullandıkları ürünlerin doğallığına ve lezzetine önem verdiklerini ifade etti.
Taşkın, küçük bir işletme olmasına rağmen müşterilerin dükkanı sahiplendiğini belirterek kendisine gösterilen ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Yaşı nedeniyle artık yorulduğunu anlatan Taşkın, dükkanın kendisi için sıradan bir iş yeri olmadığını belirterek, "Geliyorum, burada oturuyorum, vakit geçiriyorum. Dükkanı işletmesem de gelip otursam benim için büyük bir rahatlık. Benim için bir devlet burası. Küçük bir işletme. Büyük değil ama ne bileyim, insanlar büyütüyorlar. Herkes beni çok seviyor." dedi.
Müşterilerinin kendisini görmek için farklı ülkelerden geldiğini anlatan Taşkın, "Senin için geldik" diyenlerin olduğunu belirterek Almanya, İtalya ve Kafkaslardan ziyaretçileri bulunduğunu söyledi.
"ONUN ANILARI, HER ŞEYİ BURADA"
Eşref Taşkın’ın oğlu Erkin Taşkın ise dükkanın bulunduğu alanın kamulaştırıldığını ve işletmeyi önümüzdeki bir iki ay içinde kapatacaklarını söyledi.
Yeni bir işletme açmayı düşünmediklerini belirten Erkin Taşkın, babasının yaşı nedeniyle artık böyle bir işe girişmelerinin mümkün olmadığını ifade etti.
Dükkanın aileleri için yalnızca bir iş yeri olmadığını vurgulayan Taşkın, geçmişte ev olarak da kullanılan mekanda, babasının hayatına dair çok sayıda anı bulunduğunu söyledi.
Erkin Taşkın, babasının yaşına rağmen dükkanına gelmek istediğini belirterek, "Onun anıları, her şeyi burada. İki büklüm ama gelmek istiyor. Ne yapacağız, getiriyoruz. Şimdi zaten 'Ben ne yapacağım evde?' deyip duruyor." diye konuştu.
Yaklaşık 80 yıllık geçmişe sahip dükkanın kapanmasıyla Bergama’nın geleneksel kahvaltı duraklarından biri de tarihe karışmış olacak.